菓子や日記 from akiko's field.

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Archive2012年10月 1/1

おいしい空気、吸ってきました。

土曜日、お店を父にまかせて、週末を使って、軽井沢へ行ってきました。あいにくのお天気でしたが、今の時期、少し雨で濡れているくらいのほうが軽井沢の森は、美しい、と思います。どこを向いても、赤や黄色に、それこそ燃えるように色づいた葉がそれはそれは、美しい。とても贅沢な時間を過ごさせていただきました。軽井沢のお土産といえば、なんといってもジャム、ですよね。そしてやっぱり、「沢屋」さん。あの安定感は、憧れな...

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フィナンシェーッ

夏のあいだ、お休みしていたフィナンシェ、明日から、お店に並びます。よつばの発酵バターと、無塩バター、アーモンドの粉がたっぷり入った、贅沢な焼き菓子です。もちっとした食感を出すために、厚めの型で、作っています。ぜひ一度、ご賞味ください♪昨日は、久しぶりに熊谷へ、愛する〝スターダストレビュー〟のライブでした。途中、滑川にある「Hill Top Farm」という、雑貨屋さんとカフェが併設されたお店へ寄りました。お店の...

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今年最後のジャムです。

今年の夏は、暑かったせいか、雨が多かったせいか、ブラックベリーは、ちょこっと不作でした。‘不作’とはいえ、味は変わらず!甘酸っぱくて、力強い夏の味、とでもいいましょうか。炊きあがったものを瓶に小分けし、中の空気を、殺菌しているところです。ラベルを貼って、袋に入れて、出来上がりーっ。さて、2012年のブラックベリージャムは、今回の仕込み分で最後となります!ご来店、お待ちしておりまーす♪...

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ハロウィンCookies.

本日より発売、ハロウィンクッキーズ。こちらっジャックとバケオの生地は、アーモンドパウダーがたっぷりの、さっくさくです。さくさく過ぎて、割れやすい・・・取扱注意のジャックです。そして、こちらはご注文の品です。失礼して、パチリ。ラッピング包装では、メッセージシールをご用意しております。(リボンの色も、ご用途に合わせてお選び致します)ご予約、お待ちしております♪...

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菓子やの、趣味。

今日は、少し余裕があったので、仕込みの合間を使って、とうもろこしのパンを焼きました。こんな感じ。ノーマルな生地で、スイートコーンをこれでもかっ!と包み込み、発酵後、チョキンと切り込みを入れて、マヨネーズ!小食な甥っ子も、喜んで2~3個食べちゃう、THE普通のパン、です。手が込んでいるものも、たまにはいいけど、やっぱり、ベーシックなものが受ける・と、私の通っていた、製菓学校のセンセも言ってました。「良い...

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ちょっとかわいい・・・。

空気がひんやりとして、晴れの日が、とてもさわやかに感じられる季節になりましたね。ホームセンターの広告を見て、うずうず。庭いじりをしたくて仕方ない!けど、まずは本業を頑張らねば・と、日々是精進、でございます。akiko's fieldの一番人気、それはサブレ。開店当初から、少しずつ種類を増やし、今では、12種類となりました。よく、「どれが人気ですか?」と聞かれますが、不思議なほど、どれもおなじように、売れて行きま...

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新しいお菓子のこと。

試作を繰り返してきた、新しいお菓子たちが、ちょこちょこっと、お店に並び始めています。まずは、マドレーヌ。従来のプレーンとココアの、新しい仲間は、「黒糖」と「メイプル」です。そして明日は、米粉を使ったクッキーが2種。焼きあがり次第、お店に並ぶ予定です。新商品。定着するか、淘汰されてしまうか、全然、想像もつきません。師走の、もうどうしようもない・という忙しさに巻きこまれる直前までは売れゆきの悪い子も、...

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Cookies.

クッキーの型を買いました。「かわいい」と思っても、細かい部分が抜きづらく、泣く泣く、仕舞いこんでそのまま・という型もちらほら・・・なのですが、やっぱり、新しい型を見つけるたびに買っちゃうのでした。今回のお気に入りは、コチラ。おさかなです。あと、もくもくした雲も、愛らしい~。モチーフは、案外シンプルな方が、焼きあがりが、可愛かったりします。そして、今回の「一目ぼれ&失敗」は、コチラ。パズルですー。か...

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スノードロップス。

10月になりました。「解禁」とばかりに、看板にハロウィンの飾りなど♪***長かった夏が終わり、いよいよお菓子のおいしい季節がやってきます。10月といえば、Halloween!ハロウィンが、どういう意味をもつか・なーんて野暮は言わず、どうせなら一緒に楽しんでしまいましょう。お菓子をくれなきゃ、いたずらするぞ!お菓子はお菓子でも、おいしいお菓子じゃないとね!ハロウィンに向けて、akiko's fieldも、秋色のお菓子を、発売して...

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