菓子や日記 from akiko's field.

埼玉県入間市のちいさな焼き菓子や「Home made sweets akiko's field」                                                             〝つくるひと〟あきこの徒然日記です。
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よいお年を。

2012年も、残すところわずかとなりました。
大みそかに、おかしな天気になりましたねぇ。
窓から外を見たら、マンションのベランダなどに、
洗濯ものが、ヒラヒラ・・・。
急いで仕舞って!
と言いたいところですが、
きっとみなさま、お出かけなんでしょうね。
買い出し、しないと。
お雑煮の鶏肉とか。

私はと言えば、最後の仕事のあとは、
毎年恒例となっている、おしるこ作りなど。

おしるこ2012

北海道産の大納言を500g、
直煮でコトコト、お砂糖少なめの、
まめまめした、おしるこです。
紅白を見ながら、まめまめ。

さて。
ことしも、たくさんお世話になりました。
来年は、どんな年になるのでしょうか。
みなさまにとって、少しでも不安の少ない、
しあわせの風吹くいちねんでありますように。

良い年をお迎えください。

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暮れゆく。

暮れゆく、あわただしい日々、
いかがお過ごしでしょうか。
毎年、大掃除とか、買い出しとかゴミ出しとか、
いろいろやろうと、
ひたすら焦ってしまうのですが、
ふむ。
年またぎ・ではありますが、
ただの月末でもあり。
出来るだけのことをしようと思いますぞ。
お菓子作りの方も、そろそろ打ち切り、
だって、もう材料が、届きません、年内には。

年末すれすれなのに、
今日は、「安住紳一郎の日曜天国」の放送も、
いつも通り、あってくれるので、
わははは笑いながら、棚卸などしようと思います。

さて。
毎年、お花を頂きます。
ことしは、こんな感じ。

和花2012

「巳」も居て、かわいらしい色合いの中にも、
凛とした、お正月の空気を運んできてくれます。
この菊っ。
芸術ですっ。
これっ!

和花2012-2

アレンジメントは、花選びからセンスを問われるのですねぇ。

そして、こちらも満開。

シクラメン1

真っ赤なシクラメンが、
次々と小さな花を咲かせてゆきます。

あれも・これもと思うけど、
いつものように、ほどほどに掃除をして、
花を置く場所だけは確保しよう、
と、思うのでした。

I wish you a merry christmas.

メリークリスマス☆でございます。

今日は、足の裏と、お腹と背中にカイロを貼って、
クリスマスケーキの
デコレーションまつりでした。
今年は、どんなデザインにしようか・とか
いろいろ考えて、試作などもしてみたのですが、
「ケーキの上に、シュークリームって、変。」
ですとか、
「それより、苺がのってる方がかわいい。」
ですとか、
いろいろなご意見もありまして、
こんな感じになりました。

クリデコ2012

今年の苺は、いわゆる「苺」という形ではなく、
ちょっと格好がつかなかったですねぇ。。
おいしく食べて頂ければ、何よりです。

さて。
明日からの、シフォンケーキのご案内です。

12/25 チョコとバニラのマーブル
12/26 ダブルチョコレート
12/27 ラムレーズン
12/28 バニラ
12/29 チョコとバニラのマーブル

ご注文の状況より、変更となる場合がございます。
あらかじめ、ご了承ください。


余談ですが。。。。
すべての作業が終わった後、
姉宅に、クリスマスケーキを届けに行きました。
甥っ子に頼まれていたプレゼントも渡し、
帰ろうとすると、
「僕たちが作ったの。」と、なんと、ケーキをくれました!
それが、こちら!

クリデコ渓遼

マーブルチョコと、ジェリービーンズでデコレーションされた、
苺サンドのクリスマスケーキです。
こういうのを見ると・・・かなわないなぁ、と思うんですよね。
デコレーションというのは、センス!
涙がでるほど嬉しかった、
今年のクリスマスプレゼントでした。

さて、明日からは
akiko's field、通常営業に戻ります。
棚が、少し寂しくなっていますので、
急いで取り戻さないことには・・・。
がんばりますぞ!

続・クリスマスにはクッキーを。

昨日、つれつれと書いた
クリスマスツリーのクッキー、無銭飲食の件。
続編です。

今朝、父から
「クリスマスツリーが、倒れてたよ。」
と報告がありました。
そして、
「クッキー、ぜんぶ無くなってたよ。」
と。
・・・やられましたねぇ、こりゃ。

「おい、いいもん見つけたぜ。今夜あたり、みんなでどうだい?」
「いいねぇ、行こう行こう」
「なんだこりゃ、届かねぇなぁ。えぇぃっ、めんどくせぃ、倒しちまえっ」
「せーの」「せーの」
・・・という感じ、でしょうか。
食べカスすら、無かったです。
クッキーに結んでいた、刺しゅう糸の1本すら。
・・・40~50枚は、あったと思うんですよね。
せめて、イヴまで待ってもらいたかったなぁ・・・。
きれいに咲きかけていた、ジュリアンのつぼみの上に、
細い足が、踏ん張ったような痕跡。
・・・・・・許すまじっ!
もう、笑うしかないですねぇ。
そんな、クリスマス前の出来事でした。

明日のシフォンは、チョコとバニラのマーブルです。
ご来店、お待ちしております♪

クリスマスにはクッキーを。

毎日、寒いですねぇ。
こう寒いと、野生動物たちの生活が
心配になります・・・か?

我が家のまわりにも、
なにやら、しっぽのフサフサしたやつや、
鼻に白い線があるやつなどが居て、
夜になると、庭を、
縦横無尽に駆け回っているようです。
駆け回っているうちに、
きっと、見つけてしまったんですねぇ、
クリスマスツリー。
クリスマスツリーに飾ってある、クッキー。
ちょっと、考えないでも無かったのですが、
やられました。
まぁ、手(手?)の届く範囲のクッキーだけみたいなので、
今回は、見逃してあげようと思います。
それより、植木鉢を足場に使ったようで、
そっちのほうが問題っ!
来年は・・・ちょっと考えないといけないですねぇ、ツリーのデコレーション。

さて。
今年最後の「クリスマスクッキー」が焼きあがりました。
ご注文を頂いていた分を、なんとか焼き終え、
明日は、少しお店にも出せそうです♫

写真は、特注のクッキーズです。

クリスマスクッキー4

あれ?あんまりよく見えなかったなぁ・・・。
毎年、ご注文を頂いているものなので、
ラッピングをしながら、
「今年も、ラストスパートだわ」と思ったのでした。

さて、明日のシフォンケーキは、
オレンジと、ダブルチョコレートです。
お昼頃には、フォンダンペカンも焼きあがる予定です。
ご来店、お待ちしております♪

冬季限定☆フォンダンペカン。

暖かかった日曜日が嘘のように、
今日は寒かったですね~・・・。
言っても仕方ないのに、何度も
「も~。寒いよぉぉぉ」と口に出してしまいます。
荷物の集荷に来てくれる、クロネコさんも
がっつり冬服になりました。
いろんなところで感じる、真冬の訪れです。

さて。
寒い時期だけ、お店に並ぶ、
チョコレートケーキがあります。
「ケーキ」と言っても、焼き菓子屋のことですから、
焼きっぱなしのお菓子ですが。。
こんな感じっ。

ペカン1

フォンダン・ペカンといいます。
ペカンナッツが入った、濃厚なベイクドチョコレートです。
粉は使わず、
チョコレートと卵のチカラで固めているので、
おくちの中で「溶ける」焼き菓子です。
棚には並ばず、冷蔵庫に入っている商品なので、
お気軽にお声掛けください。
常温に戻して、ほろほろと崩れるような食感を楽しんでもよし、
冷蔵庫から出したての、冷たいままを楽しむのもよし、
チョコレート好きの方は、ぜひ一度お試しください。
冬のあいだだけの、限定商品、
おひとつ、200えんです。
ご来店、お待ちしております♫

今週のシフォン。

こんにちは。
今日は「雨」と聞いていましたが、
入間市は、なんとか曇り空をキープ!
夜は、折れそうに細い月が
寒い寒い冬の夜空に、よーく似合っていました。

さて、今週のシフォンケーキのお知らせです。

12/17 アールグレイ
12/18 チョコマーブル・ラムレーズン
12/19 ダブルチョコレート
12/20 バニラ
12/21 チョコマーブル ダブルチョコレート・オレンジ (12/20変更しました)
12/22 チョコマーブル

ご注文の状況により、変更になる場合があります。
ご了承ください。

クリスマス・モチーフのクッキー、断続的に・ではありますが、
売り切れ状態が続いてしまっています。
せっかくご来店いただいたのに、申し訳ない気持ちでいっぱいで・・・。
来週には、また少し、お店に並べられると思いますので、
みなさまのお越しを、心より、お待ちしております^^

クリスマス2

クリスマスツリーを出しました。

こんにちは。
今日、お客様に
「よい年を迎えてください」の言葉をいただきました。
2012年、最初の「年の瀬のご挨拶」に、
ちょっとドキドキ。
いろいろ焦りつつ、
今日も淡々と、クッキーを焼いております。
12月も半ばにきて、ツリーを出しました・・・やっと。
去年と同じく、クッキーと赤いリボンだけの飾りで、
シンプルなツリー、
通りがかりにでも、のぞいてみてください。

クリスマスツリー1

たぶん、ことし最後の仕込みになるであろう、
ガレットです、こちらっ。

ガレット1

よつ葉の発酵バターを使ってコクを出し、
バニラシュガーと、マイヤーズのラム酒で香りをつけた、
ガレット・ブルトンヌです。
数年前から、ちょっと注目されている〝塩スイーツ〟で
akiko's fieldのガレットは、宮古島の「雪塩」を使っています。
とがっていない「塩」という感じで、おいしいんですよね。

そして、こちらもたぶん、ことし最後の仕込みになります、
市松模様のお野菜クッキー。

市松3

市松クッキーのような、作業工程が多い商品は、
この、寒すぎる気温が、とてもありがたかったりします。
明日から、少し気温が上がり、
「12月本来の気温」に戻ると聞きました。
その、微妙な変化を、感じ取る繊細さが、
私に残っているか・・・微妙です。
忙しい12月の土曜日、
みなさまのご来店を、お待ちしております♫

今週のシフォン。

こんにちは。
今朝、作業場にはいると、
温度計には「5℃」の表示が。
さ・・・さむいです・・・。

急に寒くなったせいか、
昨晩、いきなり具合が悪くなりまして、
焦りましたー。
うつらうつらとしながらも、
ながく休んだのがよかったのか、
なんとか復活しました。
みなさま、ご自愛くださいませ。

さて、おそくなってしまいましたが、
今週のシフォンです。

12/11 チョコとバニラのマーブル
    オレンジ
12/12 ラムレーズン
12/13 ダブルチョコレート
12/14 チョコとバニラのマーブル
12/15 バニラ チョコとバニラのマーブルに変更となりました(12/14)

ご注文の状況により、変更になる場合があります。
ご了承ください。

今日は、仕込みの終わっていたクッキーを焼きました。
そのうちのひとつ、「クリスマスギフト」は、こんなかんじっ。

クリスマスクッキー2

数量限定の、手袋パッケージ、
クリスマスモチーフのクッキーが入っています。
友達への手土産に、いかがでしょうか♬

さくさくクッキーです。

クリスマスにむけて、
クッキーを焼いています。
今日、お店に並んだのは、こちら。

クリスマスクッキー1

いつものクッキーズとは、配合も製法も違っていて、
こちらは、バターとアーモンドパウダーがたっぷりの、
さっくさくのクッキーです。
そのぶん、割れやすかったりもするのですが。。
いつもより、少しだけ贅沢なクッキー、
ぜひ、お試しください。


余談ですが。。
黒須のあたり、R16は長いあいだ工事をしています。
数日前、ちょっとした区切り・というか、
新しく信号ができました。
以前とは、車の数も動きも(スピードも)、
ちょこっと変わってきています。
年末、忙しさに押されて、事故も増える時期ですので、
お気をつけください。

クリスマス2

季節のシフォン、ラムレーズン。

こんにちは。
今日は、シフォンケーキのことを、少し書きたいと思います。

並んでいるシフォンケーキを指さして、
「パン?」と聞かれることがあります。
たしかに、焼きっぱなしの茶色い姿は、
「ケーキ」というより「パン」と呼ぶに近いかも。。
でもでも、ひとくち食べてもらえば、分かるハズ、
目指すは、
「生クリームの要らない、しっとりふわふわシフォン」です。
初めて、ご来店くださるお客様にも、
「以前、シフォンケーキをもらって」と仰られる方が多く、
リピート率は、一番高いかも?の、オススメ商品です。

こちらは、焼きあがったのを冷ましているところ。

シフォン3

焼きあがったら、スピード勝負ですね。
すぐにオーブンから出して、すぐに逆さにしないと、
へにゃへにゃ~っとしぼんでしまうのです。
ちなみに、これは「ラムレーズン」シフォンで、
12・1・2月の、季節商品となります。
自家製のラムレーズンを入れて焼き上げるのですが、
お酒の弱い方は、ちょっと酔ってしまう・・・かも?
大人味の、ふんわりシフォンです。

お店も、クリスマスの装いとなりました。
みなさまのお越しを、お待ちしております♬

クリスマス1

今週の、シフォン。

お寒ぅございますー。
いよいよ、師走。
気ばかり急いてしまいますねぇ。
どんなに焦ったところで、
1日に自由になる時間は決まっているのだ・と、
自分に言い聞かせる毎日です。

さて、今週のシフォンです。

12/3 バニラ ・ オレンジ
12/4 チョコマーブル
12/5 ラムレーズン
12/6 コーヒーマーブル
12/7 チョコマーブル
12/8 アールグレイ バニラに変更となりました(12/6)

ご予約の状況により、変更になる場合があります。
ご了承ください。

あ、ちなみにですね、

シフォン2

こんな形もできます❤
ご予約、お待ちしております。


余談ですが・・・。
先週、少しお休みをいただいて、
お友達と鎌倉へ行ってきました。

銭洗

こんなに、しっかり鎌倉の街を見て回ったのは、はじめて。
鎌倉、どこもかしこも絵になる、ステキな街でしたー・・・。
夜、長谷寺の紅葉ライトアップを見にいった帰り道、
暗い歩道から見える、カフェや、パン屋さんや、
暖炉のお店からこぼれる、暖色の明かりが、
異空間でありながらも、生活の一部のような、
心に残る、景色となりました。

そうそう。
源氏山の〝ハイキングコース〟を歩いたのですが、
ナメてました。
私の運動不足を。

佐助

でも、さわやかな疲れでした、
「また行きたい」と思うくらいに。

今年最後のリフレッシュになりそうな、
ステキな旅でございました♫

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