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菓子や日記 from akiko's field.

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archive: 2013年01月  1/1

狭山茶sweets.

ずっと(勝手に)懸案事項だった、狭山茶sweets.お茶というのは、ちょっと扱いが難しく、失敗続きなのですが、「これなら」というものが出来たので、やっと、ひとつ商品となりました。こちら↓米粉を使ったクッキー、「ほろほろ」のお仲間です。(5個入り¥250)狭山茶を、茎まで粉砕して作った「粉茶」と、アクセントに「煎茶」を粗く刻んで、混ぜ込んでいます。お茶の渋みをやわらげる、きび糖をまぶした、新しいほろほろ。ぜひ一...

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今週のシフォン。

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こんばんは。ここ数日の寒さは、ちょっとハンパないですね。夜、吸い込む息の冷たさに、目が覚める思いです。いえ、目が覚めてます、実際。。乾燥も驚くほどですし、皆様、風邪と火の元には、ご注意くださいませ。さて、今週のシフォンケーキのご案内です。1/28 ラムレーズン1/29 チョコとバニラのマーブル1/30 コーヒーマーブル、バニラ、チョコとバニラのマーブル1/31 ダブルチョコレート2/1 アールグレイ、バニラ、コーヒ...

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バレンタイン、試作をチラっと。

バレンタインに向けて、試作の日々です。・・・遅いですねぇ、毎年のことですが。。こんな感じ↓ぱっくんアーモンド。あー、この写真だと、抹茶チョコが、完全に絵の具・・・。ほんとは、もう少し淡い色です、抹茶色。それと、こちら↓試作第2号、チョコとオレンジのサブレです。ココア生地に、チョコチップとオレンジピール、ハートはやめて、四角くしました。こっち、採用の予定です。チョコとオレンジ、王道ですねぇ。2月のはじめ頃から...

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浅草ランデヴ。

晴れ渡った今日、以前、一緒に働いていた友人と、浅草へ行ってきました。主な目的は、ランチ&ぶらり。「うますぎて申し訳ないス!!」のヨシカミさんで正しいエビフライを頂きました。なんというか、いい時間でしたね。ランチにしては、すこしお高めですがまた行きたいと思う、よいお店でした。池袋から、バスで1時間弱、ですかね。観光客と人力車夫の多さに、戸惑いつつ、でも、ふとした角度から、バシッッ!と、スカイツリーが見...

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シフォンケーキ。

相変わらず、寒い日が続きますね。ラジオで、「寒さの底は2月」と言っていましたが、ほんとでしょうか。寒さは冬のままなのに、もう「花粉」の便りが届きました・・・。尋常でないムズムズなのです。これからしばらくの間、つらく厳しい季節です。。さて、来週のシフォンです。1/21 チョコとバニラのマーブル・ダブルチョコレート1/22 アールグレイ1/23 チョコとバニラのマーブル・バニラ1/25 コーヒーマーブル・バニラ1/26 チョ...

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こんこ。

ゆ~ぅきぃや、こんこん♫と歌っていたら、「キツネか。」と訂正されました、けっこう大人になってからの話。雪は「こんこ」と呼ばれて、「しんしん」降りつむ、情緒がありますねぇ。あんまり雪が降らない土地に住み暮らすもので、こんな大雪でも、感想がノンキです。長靴に履きかえて、ちょっとパチリと。やっと、すこし膨らんできた紅梅の蕾に、雪というか、氷というか・・・過酷です。。新成人の方にも、過酷な「成人の日」でしたね...

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バレンタイン。

「あけまして」が「寒中お見舞い」になり、そろそろ、バレンタインの気配、です。毎年のことなのに、「バレンタインって、ふつう、どんなものを贈るのかしら」と悩んでしまいますねぇ・・・。とりあえずの試作、こちら。アーモンドとオレンジ入り、チョコ味のクッキーです。オレンジ、効いてます。・・・噂によると、もう、バレンタインに「ハート型」は求められていない・ということですが実のところ、どうなんでしょう?デパートで売ら...

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どどどどどっ。

せっせと、クッキーズを焼きます。こちら、ひと。どどどどどっ!左右に揺れながら、ドタドタ走ってくるように見えるのは、足が見えないからですかねぇ。短い足がね、一応あるんですよー。入間市、今日はおひさまが出て、とてもあたたかでした。でも、明日からは、また寒い冬が戻ってくるそうで・・・。こんなに寒いんだから、雪でも降って、せめて、風情のある冬景色にしてほしいところ。雪と温泉のある街で、リフレッシュ休暇、した...

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仕事始め。

今日の寒さは、ちょっと驚きました。洗濯ものも、干すそばから凍るように、電子レンジでやわらかくしたバターも、あっという間に、固形に戻る、冬ですねぇ。自宅で仕事をしていると、はっきり「仕事始め」というものは、あるようで、無いような感じなのですが・・・。ちまちまと、開店準備をしております。なんとか、サブレは間に合いそう!ほかも、早いうちお店に並べていけるよう、頑張りマス!さて、来週のシフォンケーキのご案内...

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あけましておめでとうございます。

新年、あけましておめでとうございます。本年も、どうぞよろしくお願いいたします。               平成25年 元旦...

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